食品衛生管理講習会に参加してきました
食品衛生管理講習会ってなんぞや？
と思ったあなた。
お店を開業するためには基本的に受講する必要がある講習会です。
逆に言うと、これ受けて営業場所の営業許可さえとれれば開業できます。
なんと！？
調理師免許とかいらないの？？
と思いますよね。
いらないんです！
下記の要件を満たせばあなたもお店を開業するための権利をゲットできるわけです。
・受講料10000円
・受講時間9：00～16：30 途中45分お昼休憩
テストもないので、参加して話をきいていればＯＫです。
時間なげぇ～～～～と思いましたが、学生さんはこれだけで約10時間くらい授業のコマ
をとるらしいのでそれを考えるとかなり短いといえます。
なんだか妙齢の男女が集っている空間てちょっと気まずく、
（本当に20代～60代くらいまで結構な人数がおりました）
人見知り子な私はほとんど教室におりませんでしたが、
結構な人数が参加していました。
こんなたくさんの人がなんかしらの飲食店を開業するんだなぁと。。
この中の何人が３年後続けているのかなぁ。。
とそんなことを考えながら過ごした一日でした！
追伸：ちょと食品衛生管理講習会で教えてもらった小ネタをひとつ。
食の安全が叫ばれる昨今、一般消費者の気になるランキングトップ２は
「残留農薬」と「食品添加物」らしいです。
ただ、実際死人が出るほどの健康被害が報告されているのは
「アレルギー食品」「細菌性微生物」「健康食品」
ちなみにこの３つは気になるランキングで行くとワースト３でした。
私も子供の親なので添加物が気になるとか有機栽培とか言っていますが
実際気にするべきことは他にもあるなぁと再認識。
と思いつつ、卵食品試す前にたまご入りのボーロを食べさせてしまった私です。
運転できないのに勢いで移動販売車を購入した話
移動販売車。買っちゃいました！
ん？運転、、、？？
できないよ。
かれこれ１０年してないよ。生粋のペーパーゴールドだよ。
でも、チャンスがまわってきたんだもの！！
というわけで現在開業に向けて動いております。
ゆっくりゆ〜っくりと。
亀のごとき歩みですが。
こちらロゴ作ってみました。
「走るパンケーキとコーヒーの店 PACO」
PACOは
PANCAKEとCOFFEEの頭文字をとりました。
「PPAP」的な。ダイゴ的な。
安易な名前ですが呼びやすいし、響きが可愛いので気に入っています＾＾
取り急ぎ始めは仕事、育児がありますので月に１回
家の近くで行われているイベント出店を狙っています。
あとは、知人を中心にシェアカーできればなと。
ほら、1こ前の記事にも書いていたやつです。
ご興味ある方はコメントくださいませ。
京都府で菓子製造業と喫茶点店営業（移動販売）
を取得予定です。
追伸：娘ちゃんが随分大きくなりまして、最近やりたいことを遮るとブチ切れます。
「あぁ〜〜〜〜〜〜」ていって床に崩れ落ちます。
なんでしょうね。あの両足に全く力を入れない技。
魔のイヤイヤ期到来の予感がしてビクビクしている今日このごろです。
移動販売車で【3万円ビジネス×主婦×地域】
いきなりですが、、
月３万円ビジネスってご存知ですか？
月3万円ビジネスとは・・
月に3万円しか稼がないビジネスのことです。
利益を月3万円以上でないようにするところがポイントです。
月3万円じゃ生活できないよ！！
という声が聞こえてきそうですが、複数のビジネスを掛け持ちすることで生活します。
月3万円ビジネスで大切なのは
①好きなこと（社会をよくすること）をする
②支出を減らし、つつましく生きる
③1つのビジネスで月3万円以上稼がないようにする
④目安は2日で３万円。空き時間を使って稼げるようにする。
がポイントです。
たくさん稼がずとも複数のビジネスを複業することでいいことだけやってみんなHAPPYに生きていこう！というコンセプトにとても共感したわけです。
そこで、考えたのが、
主婦のためのシェアキッチンカー★
構想はこんな感じです！
「動くパンケーキとコーヒーのお店」をやりつつ、主婦のためのシェアキッチンカーとしてキッチンカー貸し出しも行います★
ポイント：
①キッチンカーの貸し出しは１回5000円
理由：一般的にキッチンカーの貸し出しは2~3万円かかります。
出店料を含めると約3万円。レンタルキッチンカーでお店をしてみたい人にはハードルが高すぎます。原価以外の出費が1万円で収まれば利益が出る可能性が高まり、借りてのハードルがぐっとさがるのではないでしょうか。
②キャンセル料はとらない
理由：主婦は突然の子供の病気もあるため、やむおえずキャンセルせざる得ない状況になるもの。キャンセル費用はとりません。
図：
貸し手：パンケーキとコーヒーの移動販売を行う
週2回以上は営業しないようにする。
一方でキッチンカーを1日5000円でシェアする
使わない日が月に約20日あるのでそのうちの半分くらいを貸し出し。
借り手：
キッチンカーの平均売上約3〜４万円
キッチンカーレンタルとイベント出店料：約1万円
原価＋ガソリン代：1〜２万円
粗利：1〜2万×2〜3回
★借り手も月3万円の利益をゲットできる★
こんな感じで自分だけがバリバリ働かず、
空き時間をシェアできればみんなハッピーになるのでは！？
と、思ったのですがいかがでしょう。。。
月3万円ビジネスの参考著書はこちらです★
追伸：娘ちゃんが朝のテレビ番組でお母さんと一緒の「ぶんばぼん」を踊るようになりました。（わかる人にはわかるネタ）。あまりに可愛いのでそれ見たいがために家を出る時間を遅らせている今日此の頃です。
イーストと強力粉のパンケーキを作ってみった
パンケーキ。
またまた作っちゃいました！
年末年始で仕事が休みな関係もあり、
我が家は毎朝パンケーキです。幸い文句を言わない娘ちゃん＆甘党の旦那も喜んで食べてくれている様子なので日々引き続きパンケーキ研究に没頭しております。
と、言うわけで本日は少々変わり種。
イーストと強力粉のパンケーキを作りました。
通常、パンケーキは「薄力粉 ベーキングパウダー」の組み合わせが一般的ですよね？ただ、「強力粉 イースト」で作るパンケーキを発見したので作ってみることに。
イギリス風パンケーキと呼ばれ「クランペット」とも言われるらしいです。余談ですが私イギリスに短期留学していた経験があります。
クランペット。ん〜なるほど。。クランペットね。。
イギリスぽい名前だよね。
初めて聞いたわ。
ちなみに本場は甘さ控えめでサラダやチーズ等と一緒に食べたり、クリームチーズやジャムをつけたりと付け合わせで味を楽しむものだそうで、あまりパンケーキ自体に味をつけないそうです。
なるほど。なるほど。。
では、レシピは下記です。
【お豆腐とイーストを使ったパンケーキ】
【材料】※直径20cmくらい2枚
強力粉 ２００g （４０円）
卵1個（２０円）
砂糖 ３０g（１５円）
バター 10g（２０円）
ドライイースト ３g（２０円）
合計：約１１５円（※スーパーで購入しているやっすい食材です）
【作り方】
①牛乳をレンジ600wで１分くらいチンして40~50度くらいに温めます。
②ボウルに材料を全て投入！バターが溶けるように牛乳を回しかけよく混ぜます。
③②50度くらいの湯煎で30分ほど放置します。
※このときドライイーストが反応して生地に粘り気がでていたらOK
④フライパンに薄く油を引き、弱火でじっくり焼く
※むくむく膨らみますが押さえつけない。生地がどろっとして粘り気が
あるので無理に広げず落とすと厚みのあるパンケーキができます。
【調理時間】
約50分
【作った際の注意点】
牛乳を温めすぎるとイースト菌ちゃんが死ぬかもしれないので温めすぎ注意。かなり粘りのある生地でイーストの香りがします。
【食べた感想】
これは面白い。普段のパンケーキをホワホワとかふわふわとかの擬音で表現するなら、これは「むっちり」て感じです。密度が高くてかみごたえがある。これはこれで美味しい。あまり普段食べることのない食感なので面白かったです。ただ、顎が少々しんどい。。
【評価】★★★★（５段階評価ね）
材料を見ていて、これパンだな。。
と思っていましたがやっぱりパンに近い感じでした。
食感とかイーストの独特の風味や香りとか。。発酵なしのパンを作ったことがある方なら、あ〜。あの感じね。。
って思うような味です。
非常に面白いし個人的には好きなのですが万人受けするかは微妙かもしれません。あと、湯煎をしないといけないことを考えると量産には少々向かないかな。。
本日クリームシチューやのにパンがないわ！！みたいな時にクランペットだよ。と言ってそれらしくテーブルに出したいと思います。
追伸：最近非常に人間らしくなってきた娘ちゃん。成長の早さを感じます。
親になると視点がかわるな〜と思ったのが、10代20代の子をみると、「あ〜、こんな感じの子になったらいいな」とか「あ〜この子みたいな子彼氏やったらいいな」とか思うようになりました。駅伝選手がなぜああももてはやされるのか少しわかりましたよ。
お豆腐とイーストを使ったパンケーキを試作したお話
パンケーキ。
引き続きはまっております。
投稿しますよ。あきるまでは！！
余談ですが、パンケーキブームってながーく続いていますよね。
しかも「パンケーキ」という名前が定着しつつある。
ちょっと前は彼ら「ホットケーキ」て呼ばれてましたよね。日本では。
だって、粉の名前「ホットケーキミックス」ですもの。
なぜ、パンケーキが市民権をゲットしたのか。IT会社勤務らしく推測してみました。興味なかったらごそっとお飛ばしください。
SEOて聞いたことありますか？
簡単に言うとGoogleやyahooさん調べ物しますよね。
いろんなサイトが出てきますよね。適当に一番上押しますよね。
あの最初に表示されるサイトの順番を適切にしましょう。
いらん情報があるサイトが上にこないようにしましょう。
検索する人が混乱したり、イライラしないようみんながわかりやすいサイトを表示しましょう。
という優しい取り組みです。
なぜそれが「パンケーキ」と関係あるのかといいますと、「パン」や「ケーキ」というワードは検索ワードとしては非常に人気のワードです。
世の中のスイーツ好きたちがどこか遊びに行く場合、彼らは高確率で「（地名） パン」や「（地名） ケーキ」というワードで検索します。
私もします！！あなたも、、しているのでは？
そしたらですよ。「パンケーキ」というワードは「パン」にも「ケーキ」にもヒットして棚ぼた的にたくさんの人の目に止まりやすいのです。
なんとラッキー。
これが「パンケーキ」が市民権を得た理由のはず。そう多分。。きっと。。。というわけでパンケーキが有名になれば棚ぼた的にスイーツ好きに来店してもらえる可能性が増えるはず。
と、いうわけで引き続きパンケーキ研究第２弾です。
お豆腐とイーストを使ったパンケーキ。
我が家のパンケーキは基本お豆腐インでしたが、冷めたときにどうしたら
硬くならないのか考えた結果、、、
イーストを入れているレシピを発見。
パンて比較的冷めても食感が変わりにくいですよね。
イースト効果に期待して試してみました。
【お豆腐とイーストを使ったパンケーキ】
【材料】※直径20cmくらい2枚
ホットケーキミックス ２００g （60円）
卵1個（2０円）
砂糖 ２０g（２０円）
絹ごし豆腐 １５０g（３０円）
バター 10g（２０円）
ドライイースト ３g（２０円）
合計：約１６０円（※スーパーで購入しているやっすい食材です）
【作り方】
①ボウルに絹ごし豆腐、牛乳、卵、バターを入れ、豆腐の粒がなくなるまでまぜまぜします。その後まとめて電子レンジ600wで１分間チンします。
②ドライイースト、砂糖を加えて混ざったらホットケーキミックスを入れ、どろっとするまで混ぜます。
③②を200wのレンジで30秒間チンします。
※このときドライイーストが反応して生地に粘り気がでていたらOK
④フライパンに薄く油を引き、弱火でじっくり焼く
※むくむく膨らみますが押さえつけない。生地がどろっとして粘り気が
あるので無理に広げず落とすと厚みのあるパンケーキができます。
【調理時間】
約20分
【作った際の注意点】
途中、電子レンジを使う工程があるため電子レンジ対応のボウルが欲しくなった。レンジの時間を間違えるとイースト菌ちゃんが死ぬかもしれないので加熱はくれぐれもしすぎないように。
【食べた感想】
我が家はお豆腐のパンケーキはしょっちゅう焼いていたのですが、歴代のお豆腐のパンケーキをしのぐ美味しさでした！やはりイーストの力でしょうか？どことなくパンぽい。冷めても美味しい！表面カリッと中はもちふわっと。おすすめです。
【評価】★★★★★（５段階評価ね）
旦那からも非常に高評価でした。
イースト特有のパンぽさがあり、作る手間もかかりません。モチっと弾力がありながらも表面はカリッとしています。これは上々。ヘタなお店のパンケーキはもう食べられませんぞ！！
追伸：本日娘ちゃんとニフレルに行きました。
めちゃくちゃテンション上がって、サメ？みたいなの見て大喜びでした。
かわええ❤︎
あと、ジャッキーのパン屋でパン買いました！！
ジャッキージャッキーて喜んでいたら彼氏のディビットでした。
ジャッキーも隅に置けないやつです。
豆腐とメレンゲのパンケーキの味はいかに
いや〜久しぶりの投稿です。
10月を最後にマジで全く投稿しておりませんでした。
理由は、、
①仕事復帰で余裕を失ったから。
②飽きたから
②がでかいですね。
家計簿を最近よく投稿していたのですが、、
代わり映えしない！！代わり映えしないよ！！！！
という訳で投稿する意欲を失っておりました。
と、いう訳で方向性をシフトチェンジして今回は
パンケーキ
お届けいたします。
さぁ、みんな大好きパンケーキ❤
我が家でも休日の朝の定番メニューです。
んでもってお店やるならパンケーキをメニューに加えたい！！
という妄想が止まらない私はパンケーキの研究を行うことにしたのです！！
研究というかただの作った感想ですが。
つらつらと。ちなみに原価が勝手に気になる人間なので（）に材料費書いております。
【お豆腐とメレンゲのパンケーキ】
【材料】※直径18cmくらい３枚
薄力粉 ７０g （１８円）
卵２個（４０円）
砂糖 ３５g（１５円）
絹ごし豆腐 １５０g（３０円）
サラダ油 大さじ１（５円）
ベーキングパウダー ４g（２０円）
合計：約１２８円（※スーパーで購入しているやっすい食材です）
【作り方】
①卵を卵白と卵黄に分けて卵白に砂糖を半分入れ、ピンと立つまで泡立てメレンゲをつくる
②卵黄、残り半分の砂糖、豆腐を泡立て器でガーッと混ぜ合わせる
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて②に入れる
（我が家では粉を振るうのが面倒なのでビニール袋に先に入れてシャカシャカしてから入れます）
④サラダ油を③入れてまぜまぜする
⑤①のメレンゲを④に３回に分けて入れて混ぜる。
１回目、２回目はまぜ合わせていいが３回目は泡が潰れないように注意する
⑥フライパンに薄く油を引き、弱火でじっくり焼く
※ここ必ず弱火！メレンゲを入れた生地は焦げやすいのでせっかちしないこと
【調理時間】
約20分
【作った際の注意点】
メレンゲを立てるのが少々面倒くさい。
生地が非常にやわらかいためひっくり返す際に型崩れしやすい
【食べた感想】
通常のパンケーキよりもふわふわしていて、スポンジケーキやシフォンケーキに近い。軽くて冷めた後も柔らかい。１歳の我が子が夢中で食べたので柔らかくて食べやすかったみたい。ただ、個人的には口当たりが軽くちょっと物足りなさを感じた。
【評価】★★★（５段階評価ね）
最近スフレパンケーキが流行っているし、
スフレっぽくしたら長時間ふわふわするのかなと思って作ってみました。
ふわふわしました！！
ただ、これ個人的な好みなのでしょうが、私はふわふわスフレの平成のパンケーキよりもずっしりみっちり、厚みありの昭和のパンケーキが好みなのです。
あと、メレンゲね。あのおしゃれな響きのやつ。
ゲレンデみたいなやつ。
面倒臭いよね。作るのね。洗い物増えるしね。
という訳で星３つです！！
追伸：
娘ちゃんは1歳3ヶ月になりました。
すごくないですか？1歳の成長スピード。
歩き出して、「1歩、2歩、きゃーっ10歩も歩けたね❤︎うふふ」
てやってたらその3日後くらいにめっちゃスタスタ歩いたんですけど。
もっと、ヨタヨタしているの見たかった。。
両手あげてヨタヨタあるいてくるやつ。。。。
動画とればよかった。。。。。。
娘は知識が豊富な美人で玉の輿にのります
娘ちゃんの一歳のbirthday partyをしました！！
厳密に言うと、まだ誕生日は迎えていないのですが、
土日でないとジジババが集まれない＆一升餅の賞味期限が驚きの到着日含め3日だったので早急に催しものをする必要があったのです。
子供ができるとわかったこと。
自分の誕生日とかマジでどうでもよくなる！！
私も8月誕生日なのですが、「あっ！今日だったね。どうもどうも。」
みたいな感じで頭の中は娘ちゃんの誕生日なにするかで頭いっぱいなわけです。
一歳の誕生日partyで用意したもの
・お誕生日ケーキ（ミルクレープ的な感じで。クリーム部分は水切りヨーグルトとイチゴのヨーグルト）
・誕生日の飾り（HAPPY BIRTHDAYと昔作った折り紙の輪っかと今までの写真で。写真の整理できてよかった）
・一升餅（ネットで注文。ジジババにも持って帰ってもらおうと600G×3個の3分割をオーダー）
・選びとりカード（一升餅とセットで入ってました）
・誕生日プレゼント（旦那の圧倒的な希望によりRODYのピンクを購入）
一升餅はゲキ重たいので600G一個だけ背負わそうかと思っていましたが、私の母の希望により3個全部背負わせました。
不快そうな顔してましたが泣きはしませんでした。
ただ重たすぎて自力で立つことができず。。
母曰く、「行事ものだからなんでも一興！！泣いても大丈夫！！！」とのこと。
そうだね。ちょと過保護だったかもです。
選びとりカードはずらり前に並べて選ばせてみたところ、
本。鏡。お金。
の順番でした。意味合いは
本：知識が豊富。成績優秀。
鏡：芸能人、モデル、人前に立つ仕事。
お金：お金持ち
とのことでした。お金のカードをしっかり掴んで離そうとしませんでしたが、
最初に選んだ「本」が有力。
基本親バカスタンスなので、
「知識が豊富な美人さんで、玉の輿にのる相」
と解釈しました。やっほ〜〜。楽しみだ！！
特に泣くことなく、お誕生日のおもちゃをもらい終始ご機嫌でした。
改めて初孫ってお得だなぁと。
私は3番目だったから一升餅とかしてなかったよ！！（多分）
現状孫1人なので一心に愛情を受けています。
まじ姫。
孫パワーの強さを改めて感じた1日でした。
当日は家族3人だけでささやかなお祝いをしようと思います。
つらつらと駄文でございました。
追伸：赤ちゃんの顔を変わるというのは有名ですが本当変わりますね！！
3~4ヶ月くらいの頃の写真が一番顔パンパンでした！！！
赤ちゃんていうかおじいちゃん！？て感じ（笑
まっどんな顔していても可愛いのですがw
